Hey du! Wenn du eine Flasche Wein geöffnet hast, wirst du dir sicherlich öfters die Frage stellen, wie lange du diese noch trinken kannst. In diesem Artikel möchten wir dir einige hilfreiche Tipps geben, wie du deinen Wein am besten lagern und wie lange du ihn trinken kannst. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du deinen Wein am besten genießen kannst!
In der Regel kannst du eine geöffnete Flasche Wein für etwa drei bis fünf Tage trinken, bevor sie anfängt zu schmecken, als ob sie überreif ist. Trotzdem ist es am besten, sie innerhalb von ein bis zwei Tagen aufzubrauchen, da sie sonst schnell an Qualität verlieren kann.
Genieße Wein bis zu 7 Tage nach dem Öffnen – Tipps & Tricks
Du willst ein gutes Glas Wein genießen, aber hast Angst, dass er nicht mehr ganz so gut schmeckt, wenn du ihn nicht sofort trinkst? Keine Sorge, denn Wein kann sogar ein paar Tage nach dem Öffnen noch genossen werden. Als grobe Orientierung solltest du folgendes beachten: Rotwein kannst du 2 bis 7 Tage nach dem Öffnen lagern und anschließend noch genießen. Weißwein hält sich etwas kürzer, hier empfiehlt es sich, ihn innerhalb von 1 bis 5 Tagen zu trinken. Rosé sollte man innerhalb von 2 bis 6 Tagen nach dem Entkorken trinken. Natürlich ist es auch immer eine Frage des Charakters des Weines, ob er sich länger lagern lässt. Ein besonders kräftiger Rotwein kann beispielsweise auch noch nach einer Woche ein wahrer Genuss sein, während ein leichter Weißwein nur 1 Tag nach dem Öffnen sein volles Aroma entfaltet.
So lange ist Wein trinkbar: Rot- & Weißwein
Du hast einen leckeren Rot- oder Weißwein gekauft, aber weißt nicht, wie lange er noch trinkbar ist? Keine Sorge, denn so lange der Wein kalt gelagert wird, kannst du ihn problemlos genießen. Bei Weiß- und Roséweinen solltest du nicht länger als fünf Tage warten, denn nach einer gewissen Zeit verlieren sie ihren Geschmack. Rotweine hingegen sind etwas länger haltbar. Hier gilt die Faustregel, dass man sie bis zu sieben Tage trinken kann, ohne den Geschmack zu verlieren. Um den vollen Geschmack zu genießen, solltest du die Weine am besten innerhalb der ersten paar Tage trinken, da sie dann am besten schmecken.
Qualitätswein: Wie lange lagern und trinken?
Du solltest Qualitätswein nicht zu lange lagern. Am besten konsumierst du ihn nach ein bis drei Jahren. Aber es kann sein, dass sich die Lagerfähigkeit verlängert, wenn der Wein sehr säurebetont ist. In diesem Fall kann er bis zu sechs Jahre gelagert werden. Kabinettwein hält sich in der Regel nur ein bis zwei Jahre und ein sortenreiner Riesling bis zu vier Jahre. Achte also darauf, dass du deinen Wein rechtzeitig trinkst.
Umkippen“ bei Wein: Wann ist der perfekte Zeitpunkt?
Du hast schon mal von „Umkippen“ bei Wein gehört? Das ist der Zustand, wenn ein Wein den Höhepunkt seiner Reife überschritten hat. Man sagt auch, dass er „gekippt“ oder „hinüber“ ist. Es ist wichtig, dass man den perfekten Moment erwischt, um den Wein zu genießen, denn nachdem er umgekippt ist, hat er nicht mehr den gleichen Geschmack und wird nicht mehr so aromatisch sein. Generell kann man sagen, dass es eine Kunst ist, den perfekten Zeitpunkt zu erwischen, um den Wein zu trinken. Deshalb solltest du aufmerksam sein und deinen Wein im Auge behalten – wenn du dich an ein paar Kriterien hältst, wird es dir leichter fallen. Schau dir zum Beispiel an, wie der Wein im Glas aussieht und wie er riecht – diese Anzeichen können dir dabei helfen zu erkennen, ob er gerade im richtigen Reifezustand ist.
Halbvolle Flasche Wein: Haltbarkeit und Lagerung
Du hast noch eine halbvolle Flasche Wein übrig? Kein Problem! Bei einer halbvollen Flasche ist Rotwein in der Regel bis zu 4-5 Tage haltbar, während Weißwein und Rosé nur noch 2-3 Tage gut sind. Bei dreiviertel Füllung kannst Du mit Rotwein sogar noch bis zu 7 Tage rechnen, aber auch hier gilt: Weißwein und Rosé halten nur 3-5 Tage. Um die Lagerdauer des Weins möglichst lange zu erhalten, solltest Du ihn immer wieder gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Oxidierten Wein erkennen und schnell trinken
Wenn du deinen Wein öffnest, kannst du sofort erkennen, ob er oxidiert ist. Wenn du einen Essiggeruch wahrnimmst, einen metallischen Geschmack hast oder die Farbe verändert wurde – von Rot zu Braun oder von Weiß zu Gold – ist es leider zu spät und der Wein ist nicht mehr zu genießen. Es lohnt sich also, ein Auge darauf zu haben. Falls du merkst, dass dein Wein oxidiert ist, kannst du ihn nicht mehr trinken. Am besten ist es, den Wein zügig zu verzehren, damit er nicht oxidiert.
So schützt du deinen Wein vor Schimmel – pH, Schwefel, Alkohol
Wein hat einen niedrigen pH-Wert, was bedeutet, dass er sehr sauer ist. Dadurch wird verhindert, dass Schimmel in den Wein eindringen kann. Ein weiterer Faktor, der dazu beiträgt, ist der Schwefel, der dem Wein beigemischt wird. Er schützt den Wein vor Bakterien und anderen Verunreinigungen, die den Wein schädigen können. Als letztes ist der Alkohol der stärkste Schutz vor Schimmel. Er verhindert, dass Sporen durch den Korken in den Wein diffundieren können.
Du siehst, Wein kann nicht schimmeln, aber es gibt einige Maßnahmen, die du ergreifen musst, um sicherzustellen, dass dein Wein geschützt ist. Achte darauf, dass der Korken dichtvon der Flasche ist und schütze deinen Wein vor Sonnenlicht und hohen Temperaturen. Wenn du deinen Wein sorgfältig lagern und vor Verunreinigungen schützen, kannst du dich sicher sein, dass er lange frisch bleibt.
Lagere Wein im Kühlschrank: So bewahrst du ihn richtig auf
Du kannst deine Weine auch im Kühlschrank aufbewahren. Aber achte darauf, dass sie nicht länger als 4 Monate darin verweilen. Stell den Kühlschrank dabei nicht zu kalt ein, denn sonst kann es passieren, dass sich der Korken zusammenzieht und Luft in die Flasche gelangt. Dadurch wird der Wein schneller schlecht und verliert an Aroma. In der Regel ist eine Temperatur zwischen 6 und 10 Grad Celsius ideal, um deine Weine perfekt zu lagern.
Genieße deinen Wein: Rotweine innerhalb 2 Tage trinken
Du hast noch ein Glas Wein übrig? Wenn ja, solltest du es möglichst bald trinken. Rotweine sollten innerhalb von zwei Tagen getrunken werden, Weiß- und Roséweine am nächsten Tag. Der Grund hierfür ist, dass offene Weine durch den Sauerstoff an Geschmack verlieren. Daher solltest du Weine, die du nicht sofort trinken möchtest, am besten in eine Karaffe gießen und vor dem Servieren kühl stellen. So kannst du länger Genuss haben.
Oxidierter Wein: Erkennen und Vermeiden um den Genuss zu maximieren
Weißwein, der oxidiert ist, schmeckt ganz anders als normalerweise. Er hat viel weniger Intensität und Bouquet. Außerdem nimmt er eine leicht gelbe oder beigefarbene Tönung an und riecht schal nach Sherry. Rotwein, der oxidiert ist, bekommt ein Kompott-Aroma und eine braune Farbe. Es ist wichtig, oxidierte Weine zu erkennen, damit man sie nicht trinkt. Solche Weine verlieren nämlich deutlich an Aroma und Geschmack. Daher solltest Du beim Kauf immer darauf achten, dass der Wein nicht oxidiert ist.
Rotwein: Achte auf Qualität für intensive Farbe & fruchtiges Aroma
Bei Rotwein ist es ganz einfach: Wenn man ihn eingießt, fällt einem sofort der bräunliche Stich auf. Der Geruch verrät dann meist schon zusätzliche Säure, die stark nach Essigsäure riecht. Am Geschmack merkst du dann, dass die Weinaromen stark in den Hintergrund treten und die Säure unangenehm und flach ist. Damit du auf Nummer sicher gehst, solltest du deshalb auf eine gute Qualität achten, die sich durch eine intensive Farbe, einen fruchtigen Geruch und ein angenehmes, saftiges Aroma auszeichnet.
Schütze Dich vor Lebensmittelvergiftungen mit Wein
Du kannst natürlich nicht nur am Alkohol vergiften. Auch Lebensmittel können giftig sein, wenn sie nicht richtig gelagert wurden, verdorben sind oder Bakterien enthalten. Der Konsum von Wein kann ein guter Schutz vor Lebensmittelvergiftungen sein, da Weißwein antimikrobiell wirkt und Bakterien abtötet, die sonst schädliche Krankheiten verursachen können, wie Salmonellen oder Kolibakterien. Wenn Du also Wein trinkst, kannst Du Dich vor einer Lebensmittelvergiftung schützen. Allerdings solltest Du darauf achten, dass Du nicht zu viel trinkst, da es sonst zu einer Alkoholvergiftung kommen kann.
Wie Wein Bakterien abtötet & was Du über Weinlagerung wissen musst
Du hast einen schlechten Wein getrunken und fragst Dich, ob es Auswirkungen auf Deine Gesundheit haben könnte? Keine Sorge, denn Wein besitzt im Allgemeinen antimikrobielle Eigenschaften. Als Experten der Mikrobiologie bestätigen, dass Wein – ob gekippt oder nicht gekippt – Bakterien wie E. coli und Salmonellen abtöten kann. Dadurch ist es wahrscheinlich, dass sich der schlechte Wein nicht negativ auf Deine Gesundheit auswirkt. Trotzdem solltest Du Dich immer darüber informieren, wie Wein richtig gelagert wird und darauf achten, dass er nicht über einen längeren Zeitraum schlecht wird. Auf diese Weise kannst Du sicherstellen, dass Du in Zukunft nur noch guten Wein trinkst.
Wein mit Schraubverschluss: So gut wie mit Korken?
Du hast schon mal Wein mit Schraubverschluss gekauft und erzählst deinen Freunden, dass du dich gefragt hast, ob dieser Wein auch so gut altern kann wie der, der mit Korken verschlossen ist? Keine Sorge, laut ersten Erfahrungen gibt es keinen Unterschied, vorausgesetzt du kaufst einen hochwertigen Schraubverschluss. Man kann also ohne Bedenken davon ausgehen, dass der Wein auch nach 10 Jahren noch denselben Geschmack hat.
Haltbarkeit von Wein: Alkoholgehalt und Faktoren
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass Wein nach einiger Zeit schlecht wird. Das stimmt aber nicht. Die Haltbarkeit von Wein ist sehr unterschiedlich und hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z.B. dem Weinanbaugebiet, der Rebsorte und dem Jahrgang. Generell gilt: Je höher der Alkoholgehalt, desto länger ist der Wein haltbar. Generell kann man sagen, dass Weine mit einem Alkoholgehalt unter 12% circa ein Jahr lang haltbar sind, Weine mit einem Alkoholgehalt zwischen 12 und 16% circa zwei bis drei Jahre und Weine mit einem Alkoholgehalt über 16% circa vier bis fünf Jahre. Aber auch hier gilt: Je höher der Alkoholgehalt, desto länger ist der Wein haltbar. Allerdings ändert sich mit der Zeit auch immer der Geschmack, das heißt, der Wein wird nicht schlecht. Er ändert nur sein Aroma und seinen Charakter. Lediglich wenn ein Wein unangenehm nach Essig riecht oder schmeckt, sollte man ihn lieber nicht mehr trinken.
Riecht der Korken muffig? Prüfe ob Dein Wein verdorben ist
Nach dem Öffnen einer Weinflasche mit Korken, solltest Du immer als erstes an dem Korken riechen. Riecht er muffig, kann das ein Anzeichen für einen verdorbenen Wein sein. Wenn Du Dir nicht ganz sicher bist, solltest Du den Wein unbedingt vorsichtig in ein Glas gießen und erneut riechen. Ist der Geruch immer noch muffig, kannst Du davon ausgehen, dass der Wein verdorben ist und Du ihn lieber wegwerfen solltest. Um auf Nummer sicher zu gehen, kannst Du auch probieren, ob der Wein ein feines Aroma hat und ob die Farbe noch normal ist.
Kochen mit Wein: Investiere in Qualität für den besten Geschmack
Grundsätzlich lohnt es sich, beim Kochen mit Wein darauf zu achten, dass die Qualität des Weines stimmt. Denn schlechter Wein wird nicht besser, wenn man ihn kocht. Im Gegenteil: Seine schlechten Eigenschaften werden eher noch mehr betont. Deshalb solltest du lieber ein wenig mehr Geld in einen guten Wein investieren. Dann kannst du sichergehen, dass du am Ende ein leckeres Gericht servierst, das auch den Geschmack deiner Gäste trifft. Ein weiterer Tipp beim Kochen mit Wein: Ziehe den Wein am besten schon vor dem Kochen einige Minuten auf. So kann er seine Aromen und sein Bouquet voll entfalten und dein Essen dann noch besser schmecken.
Offener Wein: Nicht schädlich, aber genießen in Maßen!
Keine Sorge, offener Wein ist nicht gesundheitsschädlich. Obwohl er einen unangenehmen Geschmack haben kann, ist es nicht gefährlich, ihn zu trinken. Das liegt daran, dass es sich bei oxidiertem Wein lediglich um eine chemische Veränderung handelt. Daher kann man offenen Wein ohne Bedenken genießen, sofern man ihn mag. Allerdings solltest Du nicht vergessen, dass Wein immer noch Alkohol enthält. Deshalb solltest Du ihn in Maßen konsumieren, um gesund zu bleiben.
Oxidierter Wein: Nicht Schädlich, aber Geschmackssache
Nein, oxidierter Wein ist nicht schädlich. Aber wenn du ihn trinkst, wirst du wahrscheinlich nicht gerade begeistert sein. Meistens schmeckt oxidierter Wein nicht mehr so gut. Trotzdem finden manche ihn noch genießbar und nutzen ihn, um Soßen für Gerichte abzulöschen. Das ist aber natürlich eine reine Geschmackssache. Wenn du also einen oxidierten Wein hast, kannst du ihn ruhig noch trinken, aber achte darauf, dass du ihn nicht mehr zu lange stehen lässt, da er sonst noch weiter oxidiert.
Schlussworte
Du kannst eine geöffnete Flasche Wein ungefähr eine Woche trinken, aber am besten schmeckt er, wenn man ihn innerhalb der ersten paar Tage nach dem Öffnen trinkt. Wenn du ihn länger aufbewahrst, solltest du die Flasche ab und zu öffnen, damit der Wein nicht zu viel Sauerstoff aufnimmt.
Du solltest nicht zu lange warten, um die Flasche Wein aufzubrauchen, die Du geöffnet hast. Einige Sorten schmecken am besten, wenn man sie innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Öffnen trinkt. Also trinke den Wein so schnell wie möglich, um die beste Erfahrung zu machen!