Hallo zusammen! Wenn ihr euch überlegt, welcher Wein zu Fondue passt, dann seid ihr hier genau richtig. In diesem Beitrag zeige ich euch, welche Weine sich am besten für Fondue eignen und warum. Ihr erfahrt, wie ihr die perfekte Kombination aus Fondue und Wein findet. Also, lasst uns loslegen!
Es kommt darauf an, welche Art von Fondue du machst. Wenn es ein Käsefondue ist, dann passt ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Riesling sehr gut. Wenn du ein Fleischfondue machst, dann passt ein leichter bis mittelschwerer Rotwein wie ein Merlot oder Pinot Noir besser. Probier einfach mal ein paar verschiedene Weine aus und finde heraus, welcher dir am besten schmeckt!
Wein aus dem Wallis: Fendant, Chasselas Heida & mehr
Du magst gerne Weißwein? Dann solltest du auf jeden Fall einmal die Weine aus dem Wallis probieren. Zu den bekanntesten Sorten gehören hier Fendant, Chasselas, Heida, Amigne, Petite Arvine und Humagne Blanche. Auch Pinot Blanc und Malvoisie (Pinot Gris) sind sehr beliebt und passen zu vielen Gerichten. Wenn du eher ein Rotwein-Liebhaber bist, dann probiere doch mal den fruchtigen Pinot Noir (Blauburgunder) aus dem Wallis. Wichtig ist jedoch, dass du darauf achtest, dass der Wein nicht im Holz ausgebaut wurde. So kannst du den vollen Geschmack des Weins genießen.
Kombiniere verschiedene Käsesorten für ein leckeres Fondue
Du kannst nicht nur eine Käsesorte für dein Fondue verwenden, sondern auch verschiedene Käsesorten miteinander kombinieren. Dadurch bekommt dein Fondue eine besonders interessante Note. Unser Tipp: Vermische zum Beispiel Appenzeller und Gruyère für ein besonders delikates Fondue. Und natürlich darf auch ein guter Weißwein nicht fehlen, denn der harmonisiert hervorragend mit dem Käse und sorgt für ein geschmackvolles Fondue. Wähle am besten einen trockenen Wein wie zum Beispiel Sauvignon Blanc oder Riesling. Diese Weine haben eine gute Säure, die dafür sorgt, dass der Käse schön cremig wird. So kannst du deiner Familie oder deinen Freunden ein leckeres und cremiges Fondue servieren.
Käsefondue: Riesling Sylvaner oder Pinot Blanc wählen
Du bist auf der Suche nach einem passenden Wein zu Deinem Käsefondue? Dann kannst Du einen Riesling Sylvaner oder einen Pinot Blanc wählen. Beide Weine harmonieren hervorragend mit dem leckeren Käsefondue. Der Riesling Sylvaner ist ein sehr lebhafter Wein mit einem saftigen Geschmack und einem milden Abgang. Der Pinot Blanc ist ein zarter und zugleich fruchtiger Wein. Er passt sehr gut zu dem herzhaften Geschmack des Käsefondues. Beide Weine lassen sich hervorragend mit weiteren Zutaten kombinieren und machen das Käsefondue zu einem einzigartigen Genusserlebnis. Probiere es einfach mal aus!
Fondue angebrannt? So rettest du es!
Du hast ein Fondue vorbereitet und es brennt an? Dann schaltet schnell das Rechaud zurück, denn es sollte nur leicht köcheln und nicht brodeln. Falls das Fondue doch angebrannt ist, giess es sofort in ein anderes Gefäss, Reinige danach das Caquelon gründlich und wärm es vorsichtig wieder auf. Dabei ist es wichtig, dass du das Rechaud nicht zu heiss machst, sonst kann es passieren, dass es gleich wieder anbrennt. Also sei vorsichtig und passe auf, dass das Fondue nicht zu heiss wird!
250-300 Gramm Fleisch pro Person: Fondue-Fleisch richtig wählen
Wenn Du Fondue-Fleisch für Dein nächstes Abendessen kaufst, solltest Du darauf achten, dass Du für jede Person 250 bis 300 Gramm Fleisch bereitstellst. So vermeidest Du, dass Deine Gäste zu wenig zu Essen haben oder Du mit zu vielen Resten dastehst. Wenn Du einen Mix aus verschiedenen Fleischsorten und -stücken bevorzugst, solltest Du zu einer Mischung aus Kalbfleisch, Rind-, Schweine- und Geflügel-Filet greifen. Damit hast Du eine gute Basis für ein schmackhaftes Fondue-Erlebnis. Wenn Du ein vegetarisches Fondue machen möchtest, kannst Du statt Fleisch auch verschiedene Gemüsesorten bereitstellen. So hast Du eine gesunde und leckere Variante für Deine Gäste.
Fondue zubereiten: Hoch erhitzbares Fett mit neutralem Geschmack
Wenn du ein Fondue machst, ist es wichtig, dass du einen hoch erhitzbaren Fettstoff verwendest, der einen neutralen Geschmack hat. Rapsöl und Sonnenblumenöl sind hierfür gut geeignet. Aber auch Erdnuss-, Palm- und Kokosfett sowie Butterschmalz kannst du verwenden. Verzichte aber auf kaltgepresste Öle oder Butter, da diese nicht hitzebeständig genug sind. Um ein gutes Fondue zuzubereiten, achte darauf, dass du ein hoch erhitzbares Fett verwendest, das einen neutralen Geschmack hat.
Köstliches Fleisch- und Gemüsefondue: Heißes Fett verwenden
Für ein köstliches Fleisch- und Gemüsefondue verwendest du am besten heißes Fett. Dadurch wird das gegarte Fleisch und Gemüse schön knusprig. Am besten eignen sich hierfür Pflanzenöle, die sich gut aufheizen lassen, wie z.B. Erdnussöl, raffiniertes Sonnenblumen- oder Rapsöl oder alternativ auch Kokosfett. All diese Öle lassen sich einfach erhitzen und sind dadurch ideal für dein Fondue-Vergnügen. Geben deiner Fondue-Party einfach einen besonderen Geschmack und probiere es mal aus!
Ideales Fondue-Öl: Pflanzenöl oder Frittierfette
Du überlegst, mit welchem Öl du dein Fondue zubereiten sollst? Für ein richtiges Fondue eignet sich am besten hoch erhitzbares Pflanzenöl, wie beispielsweise Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Aber auch spezielle Frittierfette, wie z.B. Butterschmalz, kannst du nehmen. Anders als man vielleicht denkt, solltest du aber auf Butter, Margarine und kaltgepresste Öle wie Olivenöl verzichten, da sie nicht hitzebeständig genug sind und schnell verbrennen. Wenn du also ein leckeres Fondue zubereiten möchtest, achte darauf, dass du nur hoch erhitzbare Pflanzenöle oder spezielle Frittierfette verwendest.
Pinot Grigio: Charaktervoller, goldgelber Wein mit grauem Schleier
Du hast schon mal von Pinot Grigio gehört? Auch als Pinot Gris oder Grauburgunder bekannt, ist diese weiße Rebsorte für ihren charaktervollen, goldgelben Wein bekannt. Er zeichnet sich durch einen geringen Säuregehalt aus. Außerdem wird Pinot Grigio als Verschnittsorte in Pinot-noir-Rotweinen verwendet. Und wusstest du, dass die Trauben einen grauen Schleier haben? Sie sind dunkel, aber ein Schleier überzieht sie und macht sie einzigartig. Probier doch mal ein Glas Pinot Grigio – du wirst begeistert sein!
Genieße einen gemütlichen Abend: Fondue-Set und Rezepte
Fondue ist Essen und Erzählen, ein Besuch bei Freunden oder in einem Restaurant. Mit dem Fondue-Set und den leckeren Zutaten kannst Du Dir einen gemütlichen Abend machen. Puste und plaudere Stundenlang, während Du dem Käse beim Blubbern zuschaust. Tauche dann einen Brotwürfel in das Caquelon, den meist aus Steingut oder Keramik gefertigten Fonduetopf, und spüle den Käse mit einem Glas Weißwein nach. Für noch mehr Geschmack kannst Du auch verschiedene Saucen zum Fondue zubereiten, wie zum Beispiel Senf, Ketchup oder eine eigene, selbstgemachte Sauce. Genieße einen gemütlichen Abend und lass es Dir schmecken!
Fondue: Trink Schwarztee für gesundheitliche Vorteile
Du fragst Dich, ob Du zum Fondue lieber Weisswein oder Schwarztee trinken sollst? Es liegt an Dir und an Deiner persönlichen Vorliebe. Wenn es um die gesundheitlichen Aspekte geht, ist Schwarztee die beste Wahl. Er enthält weniger Kalorien und seine Gerbstoffe beruhigen Magen und Darm und helfen Dir, die schwere Fondue-Mahlzeit besser zu verdauen. Darüber hinaus enthält Schwarztee auch viele wichtige Antioxidantien. Es lohnt sich also, eine Tasse Schwarztee zu Deinem Fondue zu trinken!
Entsorge Fettreste richtig – Vermeide Verstopfungen!
Du solltest Fettreste immer entsorgen, anstatt sie einfach runterzuspülen. Am besten nimmst Du dafür ein Küchenpapier, wische die Reste auf und entsorge sie dann im Restmüll. Vermeide es, die Fettreste in die Toilette oder in den Spülstein zu werfen, denn das kann das Abflussrohr verstopfen. Laut Fatma Özkan von der Verbraucherzentrale NRW ist es außerdem besser, die Fettreste in einem verschließbaren Glas aufzufangen und dann zu entsorgen. Das ist nicht nur hygienischer, sondern auch umweltfreundlicher.
Fleisch für Brühe: Zart und mager, 2-3cm Würfel oder 5mm Scheiben
Mögliche Umschreibung: Wenn du Fleisch in deiner Brühe verwendest, sollte es möglichst zart und mager sein. Es wird normalerweise in 2-3cm große Würfel geschnitten, aber wenn du es lieber dünner magst, kannst du es auch in 5mm dicke Scheiben schneiden. Es schmeckt zwar auch unbehandelt, aber wenn du möchtest, kannst du es vorher auch marinieren. Dadurch bekommt es ein ganz besonderes Aroma und es schmeckt noch leckerer.
Alkoholgehalt bei alkoholischen Getränken: Idaho-Studie zeigt Ergebnisse
Du hast vor, ein alkoholisches Getränk zuzubereiten? Dann solltest du wissen, dass die Studie der Universität von Idaho gezeigt hat, dass du auch nach einer halben Stunde Sieden immer noch mit einem Alkoholgehalt von 35 Prozent rechnen musst. Selbst nach einer Siedezeit von mehr als zwei Stunden kannst du noch mit 5 Prozent Alkohol rechnen. Daher ist es wichtig, dass du darauf achtest, wie lange du das Getränk sieden lässt, damit es nicht zu stark alkoholisiert ist.
Käsefondue-Topf sauber machen: Einweichen & Schaben!
Du hast eine Feier gefeiert und hast noch Reste im Käsefondue-Topf? Kein Problem! Am besten solltest du gleich nach der Feier die Reste in einem Wasser-Spülmittel-Gemisch über Nacht einweichen. So lösen sich die Reste leichter am nächsten Tag mit einem Kunststoffschaber aus dem Topf. Unser Küchenmeister empfiehlt diese Methode, um deine Käsefondue-Utensilien wieder sauber zu bekommen.
Fondue aufpeppen: Kirschwasser hinzufügen für mehr Geschmack
Du kannst dein Fondue aufpeppen, indem du etwas Kirschwasser hinzufügst. Der Grund dafür ist, dass sich in dem Getränk mehr Alkohol befindet als in Wein. Dadurch löst die Flüssigkeit das Fett besser auf. Verwende dazu aber niemals Spirituosen mit hohem Alkoholgehalt, um ein unangenehmes Brennen oder gar eine Verätzung zu vermeiden. Achte darauf, dass du nur ein paar Tropfen hinzufügst, um das Fondue nicht zu süß zu machen. Probiere es einfach aus und schmecke es ab – so bekommst du dein eigenes leckeres Fondue-Rezept!
Gesunde Balance bei Getränken – Wasser trinken für Gesundheit
Du hast schon mal von den Vorteilen verschiedener Getränke gehört, aber wusstest du, dass die Getränke, die du wählst, einen großen Einfluss auf deine Gesundheit haben können? Weisswein ist beispielsweise reich an Antioxidantien, die Entzündungen und das Altern verhindern können. Schwarztee enthält Koffein, das dir hilft, deine Konzentration zu verbessern und dich wach zu halten. Und Schnaps kann helfen, den Fettstoffwechsel zu unterstützen und die Verdauung zu fördern.
Es ist wichtig, dass du eine gesunde Balance findest und dich auf eine Vielzahl von Getränken beschränkst. Wenn du regelmäßig Alkohol trinkst, solltest du darauf achten, dass du nicht mehr als die empfohlene Menge trinkst. Zu viel Alkohol kann schädlich für deine Gesundheit sein und dein Immunsystem beeinträchtigen. Auch solltest du nicht vergessen, dass Wasser das wichtigste und am meisten verzehrte Getränk ist und dass du es regelmäßig trinken solltest, um gesund zu bleiben. Es hilft dir, deinen Körper hydriert zu halten und Giftstoffe auszuspülen.
Raclette & Fondue: Alkohol nicht empfohlen! Tee fördert Verdauung
Du hast gerade ein leckeres Raclette oder Fondue gegessen und möchtest jetzt den Magen mit einem Verdauungsschnaps unterstützen? Dann solltest Du wissen, dass der Konsum von Alkohol nach einer besonders schweren Mahlzeit wie Raclette oder Fondue keinesfalls zu empfehlen ist. Wissenschaftliche Studien haben bewiesen, dass Alkohol nach einer Fettmahlzeit den Magen nicht bei der Verdauung unterstützt, sondern vielmehr die Magenschleimhäute reizt und die Verdauung erschweren kann. Stattdessen solltest Du lieber auf eine Tasse Tee zurückgreifen. Dieser unterstützt die Magensäfte bei der Verdauung und fördert so ein gutes Sättigungsgefühl.
Fleisch-Fondue: Filet, Rind, Schwein, Kalb, Lamm
Auch für das Fleisch-Fondue eignet sich Filet. Dabei musst du aber aufpassen, dass die Stücke nicht zu groß sind. So bekommst du die besten Ergebnisse, wenn du Kurzbratfleisch aus der Hüfte oder dem Rücken des Rindes oder des Schweins nimmst. Dadurch ist das Fleisch schnell durchgegart und du kannst es mit den Beilagen deiner Wahl genießen. Wenn du es besonders herzhaft magst, kannst du auch gerne ein Fondue aus Kalb oder Lammfleisch zubereiten.
Rotwein zum Fondue: Probiere einen Pinot Noir oder Gamay!
Du denkst darüber nach, welchen Wein du zu deinem Fondue trinken sollst? Keine Sorge, es gibt viele leckere Möglichkeiten! Klassisch trinkt man dazu Schwarztee, Chasselas oder einen Fendant. Aber wenn du was anderes ausprobieren möchtest, dann kannst du auch Rotwein zum Fondue trinken. Zum Beispiel einen leicht gekühlten Pinot Noir oder einen fruchtigen Gamay. Oder einen Dôle, einen Wein aus dem Wallis, der sich besonders gut zum Fondue eignet. Wichtig ist nur, dass der Rotwein fruchtbetont und ohne Barriqueausbau ist. Du siehst, es gibt jede Menge Möglichkeiten – also probiere dich durch und finde den perfekten Wein für dein Fondue!
Fazit
Es kommt darauf an, welche Art von Fondue du machst. Ein Käsefondue passt am besten zu einem weißen Wein wie einem trockenen Riesling oder einem Chardonnay. Ein Fleischfondue passt hingegen am besten zu einem leichten Rotwein wie einem Merlot oder einem Cabernet Sauvignon. Ein Fondue Chinoise, bei dem Fleisch in einer Brühe gegart wird, passt am besten zu einem trockenen Roséwein. Zu einem Fruchtfondue kannst du einen leichten, halbtrockenen Weißwein oder einen Rosé trinken.
Du hast es geschafft! Jetzt weißt du, welcher Wein am besten zu Fondue passt. Ein trockener Weißwein wie z.B. ein Chardonnay oder ein Riesling ist eine gute Wahl, um die Geschmacksrichtungen des Fondues zu ergänzen. Auch ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir oder ein Beaujolais kann gut dazu passen. Wenn du nicht sicher bist, probiere ein paar verschiedene Weine aus und finde heraus, welcher zu deinem Fondue am besten passt. Genieße es!