Hallo zusammen! Heute möchte ich euch erklären, welcher Wein zu Rehrücken am besten passt. Ich bin mir sicher, dass du nach diesem Artikel bestens informiert bist, wie du den perfekten Wein für dein nächstes Rehrücken-Essen auswählst. Also, lasst uns loslegen!
Es kommt darauf an, welche Beilagen Du zu Deinem Rehrücken servierst! Wenn Du zum Beispiel eine Sauce mit Preiselbeeren oder eine fruchtige Beilage hast, dann passt ein leichter, fruchtiger Rotwein wie ein Pinot Noir oder ein weicher Merlot. Wenn Dein Rehrücken zu einem kräftigeren Gericht serviert wird, wie etwa einem Wildragout, dann passt ein stärkerer Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Syrah.
Finde den perfekten Wein für dein Reh- oder Hirschgericht
Du suchst nach einem passenden Wein zu deinem Reh- oder Hirschgericht? Dann bieten sich Weine aus dem Anbaugebiet Rhône oder Bordeaux besonders an. Aber auch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, eine Rhône-Cuvée (Grenache und Syrah), Nebbiolo und Blaufränkisch passen auf jeden Fall gut zu den kernigen Wildgerichten. Wenn du noch auf der Suche bist, probiere doch einfach verschiedene Weine aus, um herauszufinden, welcher am besten zu dir passt.
Passt das Bier zum Gericht? Richtiges Bier wählen & genießen
Du hast Lust auf ein schönes Bier und ein leckeres Essen? Dann ist es wichtig, dass das Bier zum Gericht passt. Als Faustregel gilt: Je dunkler das Fleisch, desto kräftiger das Bier. Wenn Du Geflügel, wie Hähnchen oder Ente, servierst, eignen sich helles Lager- oder Weizenbier, Pils oder auch Kölsch. Wildgerichte, wie Wildschwein oder Reh, hingegen vertragen urige Biertypen wie dunkles Bockbier, Stout oder Schwarzbier. Wähle das richtige Bier für Dein Gericht aus und genieße das Essen in vollen Zügen.
Köstliches Rehfleisch: Braten oder Schmoren für besondere Aromen
Du liebst es, mal etwas Neues auszuprobieren? Dann solltest Du unbedingt mal Rehfleisch ausprobieren! Es ist sehr zart und kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Am besten schmeckt es, wenn es zwei Tage in einer Buttermilch-Marinade eingelegt wird. Danach kannst Du es entweder schmoren oder braten. Beim Schmoren entfaltet das Rehfleisch besondere Aromen und wird durch die Buttermilch-Marinade außerdem besonders zart. Also probier es mal aus und genieße das zarte, würzige Rehfleisch!
Perfektes Geschmackserlebnis: Richtiger Wein für Rehgericht
Wer ein Rehgericht serviert, hat die Qual der Wahl, welchen Wein dazu passt. Eine gute Wahl ist Rotwein – und hier ist Spätburgunder eine gute Wahl. Besonders, wenn das Reh eine dunkle Sauce bekommt. Willst du aber ein Rehgericht mit leichteren Zutaten wie Wildkräutern servieren, dann solltest du lieber zu einem weißen Burgunder greifen. So kannst du sicher sein, dass du ein perfektes Geschmackserlebnis auf den Tisch bringst.
Entdecke Rotwein-Vielfalt zu Wildgerichten – Zweigelt Barrique
Du hast Lust auf ein leckeres Glas Rotwein zum Wild? Dann bist du hier genau richtig! Neben Klassikern wie Pinot Noir, St Laurent und Blaufränkisch, ist auch der österreichische Zweigelt eine tolle Wahl. Der Zweigelt passt besonders gut zu Wildgerichten, allerdings solltest du auf einen Tropfen aus dem Barrique-Fass zurückgreifen, um den starken Aromen des Wilds die Stirn zu bieten. Probiere es aus und lass dich von der Vielfalt der Rotwein-Sorten überraschen!
Aperol Wild Berry Cocktail: Einfach & Geschmackvoll
Du hast schon einmal von einem Aperol Wild Berry Cocktail gehört, aber weißt nicht, wie man ihn zubereitet? Keine Sorge! Es ist ganz einfach. Der Aperol Wild Berry Cocktail besteht nur aus drei Zutaten: Aperol, Schweppes Original Wild Berry und Eiswürfel. Du füllst das Longdrinkglas mit Eiswürfeln und gibst den Aperol hinzu. Den Rest des Glases füllst du dann ganz einfach mit dem Schweppes Original Wild Berry auf. Mit ein paar Minzblättern oder einem Orangenschnitz kannst du deinem Aperol Wild Berry Cocktail noch ein bisschen mehr Geschmack verleihen. Probiere es aus und genieße deinen selbst gemixten Cocktail!
Schwereres Bier für Wildgerichte: Schwarzbier, dunkles Lager oder Roggenbier
Wenn man Wildgerichte verspeist, dann passt ein schwereres Bier am besten dazu. Schwarzbier ist hierfür eine gute Wahl, da es ein bisschen mehr Malz und Röstmalz enthält als ein herkömmliches Pils. Auch ein dunkles Lagerbier würde sich sehr gut machen. Wenn es aber noch schwerer sein soll, dann kannst Du auch zu einem Roggenbier greifen. Durch die Verwendung von Roggenmalz schmeckt es milder und angenehmer als ein herkömmliches Bier. Es passt deshalb besonders gut zu Wildgerichten und anderen deftigen Speisen.
Genießen Sie Rehrücken mit Pinot Noir (Blauburgunder)
Du denkst schon an das nächste Wildgericht und möchtest es mit dem passenden Wein begleiten? Wenn es um Rehrücken geht, dann ist ein Pinot Noir (auch Blauburgunder genannt) die erste Wahl. Dieser ist nicht nur bei Weinexperten sehr beliebt, sondern auch bei Küchenchefs äußerst gefragt. Sein vollmundiger Geschmack und seine charakteristische Fruchtigkeit machen ihn zu einem idealen Begleiter des Wildgerichts. Der rote Burgunder ist somit bestens geeignet, um den Rehrücken zu veredeln und ein echtes Geschmackserlebnis zu erschaffen.
Tipps für die perfekten Weine zu Wildgerichten
Du möchtest ein Wildgericht auf den Tisch bringen, aber die passenden Weine fehlen noch? Dann vertrauen wir dir hier einige wertvolle Wein-Tipps an: Riesling, Gewürztraminer, Chardonnay und Grauburgunder aus Spätlesen, Auslesen oder Barrique-Ausbau sind ideal, um die Aromen des Wildes zu betonen. Besonders gut eignet sich reifer Riesling, denn er verleiht dem Gericht eine dezente Leichtigkeit. Gewürztraminer passt hervorragend, wenn das Wildgericht mit Kräutern wie Ingwer und Fenchel zubereitet wurde. Auch Chardonnay und Grauburgunder sind eine sehr gute Wahl, wenn es darum geht, das Wildgericht auf den Punkt zu begleiten.
Filet vom Reh – Unterschied zu Rückenstücken erklärt
Du hast wahrscheinlich schon mal vom Filet vom Reh gehört. Aber oft werden die beiden oberen Rückenteile des Rehs, auch als Filet bezeichnet, obwohl sie eigentlich die Rückenstücke sind. Dieses Fleisch ist das beste vom Reh und kann entweder als ganzes Stück oder als Medaillons geschnitten werden. Oft werden die Rückenteile aber auch ohne Knochen angeboten, so dass sie leichter zu verarbeiten sind. Es ist daher wichtig, dass du beim Einkauf genau auf die Beschreibung achtest, um sicherzustellen, dass du das richtige Fleisch bekommst.
Rehfilet: Königsklasse des Fleisches, zart und lecker
Du hast schon mal von Rehfilet gehört, aber wusstest du, dass es das zarteste Stück des Rehs ist? Verglichen mit den anderen Teilen des Rehs, ist das Filet die Königsklasse des Fleisches. Feinschmecker schätzen es besonders für dessen zarte Konsistenz und wählen es deshalb oft für ein Kurzbraten. Da das Rehfilet sehr zart ist, sollte man es besonders vorsichtig zubereiten, denn es kann schnell zäh werden. Mit der richtigen Technik und einem guten Rezept, kannst du aber ein leckeres Rehfilet kochen.
Koche einen leckeren Hirschrücken – ein echter Geheimtipp!
Du hast schon vom Rehrücken gehört? Aber wusstest Du auch, dass Hirschrücken ein echter Geheimtipp ist? Er ist butterzart und lässt sich vielseitig und einfach zubereiten. Ein besonderer Tipp ist, den Rückenlachs vom Hirsch kurz zu braten – das schmeckt besonders lecker. Wenn Du neugierig bist, probiere den Hirschrücken doch einmal aus. Mit ein bisschen Geschick und Kreativität kannst Du aus dem Fleisch ein leckeres Gericht zaubern und deine Familie und Freunde überraschen.
Lecker und saftig: Wildfleisch kurz und scharf anbraten
Hirsch oder Reh schätzen es nicht, wenn das Fleisch lange gegart wird. Dadurch bekommt es einen speziellen Geschmack nach Leber. Daher ist es wichtig, Wildfleisch nicht zu lange zu garen, um sein tolles Aroma zu erhalten. Wenn Du Dein Wildfleisch-Gericht zubereiten möchtest, solltest Du es lieber kurz und scharf anbraten, damit es saftig und zart bleibt. Auf diese Weise schmeckt es am besten und bleibt lecker.
Kaufe Wildfleisch: Preise pro Kilo, Region & Tipps
Du möchtest Wildfleisch kaufen? Dann wende Dich am besten direkt an einen Jäger in Deiner Region. Normalerweise bekommst Du das Fleisch dann in der Decke oder Schwarte. Je nach Wildart schwanken die Preise pro Kilo zwischen 3 und 7 €. So kostet Rot- und Rehwild meist zwischen 5 und 7 €, während man für Schwarzwild meist zwischen 3 und 6 € zahlen muss. Doch die Preise können regional variieren, abhängig von der Bestandsdichte, Bejagung sowie dem Alter und Gewicht der Stücke.
Wildfleisch: Kalorienarm, Vitamin- und Spurenelementreich
Du hast vielleicht schon mal davon gehört, dass das Fleisch von Hirsch, Reh und Hase sehr mager und damit kalorienarm ist. Aber es ist nicht nur das – es ist auch reich an Vitaminen und Spurenelementen. Wenn Du Wildfleisch erlegst, solltest Du allerdings bei der Wahl der Munition darauf achten, dass diese frei von Blei ist. Wenn Du bleihaltige Munition verwendest, können sich im Fleisch erhöhte Bleiwerte finden. Eine radioaktive Belastung ist mittlerweile kein Thema mehr. Aber aufgepasst: Bei Wildschweinfleisch solltest Du besonders vorsichtig sein und einen Fachmann konsultieren.
Chardonnay: Entdecke den beliebtesten französischen Wein
Du kennst bestimmt den Wein Chardonnay, oder? Er ist einer der beliebtesten Weißweine und wird auf der ganzen Welt angebaut. Aber wusstest du, dass er seinen Namen aus Frankreich bekam? Die Chardonnay-Rebe erhielt dort ihren heutigen Namen und das aufgrund des Ortsnamen Chardonnay im Burgund. Wenn du es genau wissen willst, leitet sich der Name Chardonnay aus dem Lateinischen ab: „Cardonnacum“ heißt übersetzt „Ort der vielen Disteln“. Wahrscheinlich ist der Name aufgrund der vielen Disteln in der Umgebung aufgetaucht. Derzeit ist Chardonnay einer der am weitesten verbreiteten Weißweine und wird in jedem Weinkeller geführt.
Weiß- & Grauburgunder: Unterschiede & Eigenschaften
Der Weißburgunder ist eine beliebte Rebsorte für seinen frischen Ausdruck. Er ähnelt dabei dem Chardonnay, obwohl er in einigen Dingen etwas anders ist. Der Grauburgunder hingegen kann ein wenig mehr Extrakt und Struktur haben. Dieser Unterschied ist bereits im Weinberg erkennbar. Grauburgunder-Weine sind typischerweise etwas dunkler, während die Weißburgunder-Weine eher heller sind. Auch die Trauben selbst unterscheiden sich in ihrer Farbe: Während Weißburgunder weiße Trauben haben, sind Grauburgunder-Trauben meist hellgrau. Beide Weine sind jedoch sehr aromatisch und eignen sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Fisch oder Geflügel.
Erfahre alles über den Weißburgunder Wein!
Du hast schon mal von Weißburgunder gehört, aber weißt nicht genau, worum es sich dabei handelt? Er ist eine spontane Mutation des Spätburgunders und dem ihm verwandten Chardonnay sehr ähnlich. Nur Fachleute können die Pflanzen dieser beiden Rebsorten im Weinberg auseinanderhalten. Außerdem wächst der Weißburgunder an ähnlichen Standorten wie der Chardonnay, allerdings wird es ihm schneller zu heiß. Dadurch bekommt der Wein ein volles, fruchtiges Aroma. Er zeichnet sich durch einen leichten, frischen Geschmack aus, der besonders gut zu Fischgerichten passt. Auch als Aperitif oder als Begleitung zu leichten Salaten ist der Weißburgunder eine sehr gute Wahl. Er ist ein wahres Geschmackserlebnis!
Entdecke den edlen Rotwein Pinot Noir/Spätburgunder
Du hast schon mal von Pinot Noir oder Spätburgunder gehört? Diese Weinsorte gilt als eine der edelsten Rotweinsorten der Welt. Klassisch findet man die Rebsorte vor allem in kühleren Weinbaugebieten wie im französischen Burgund und in Deutschland. In Deutschland wird die Sorte aber auch als Spätburgunder oder Blauburgunder bezeichnet. Dieser besondere Rotwein erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit, denn die einzigartige Komplexität der Aromen machen die Sorte zu etwas ganz Besonderem. Pinot Noir bzw. Spätburgunder ist ein Wein, den man sich auf jeden Fall mal gönnen sollte.
Koste den einzigartigen Tempranillo Wein aus Rioja & Navarra
Du hast bestimmt schon mal von Tempranillo Weine gehört, oder? Diese Rebsorte stammt ursprünglich aus der Rioja oder Navarra und ist eine natürliche Kreuzung von Albillo Mayor (weiß) und Benedicto (rot). Der heutige Name Tempranillo wurde erstmals 1807 in der Rioja erwähnt und je nach Land und Anbauregion kann die Rebsorte auch unter verschiedenen Synonymen bekannt sein. Jede Region hat ihre eigene Variante und bringt so eigene Aromen und Geschmäcker mit sich. Diese Weine sind reich an Fruchtaromen, Aromen von Gewürzen und holzigen Noten. Probiere es einfach mal aus!
Fazit
Der perfekte Wein, der zu Rehrücken passt, hängt von den anderen Zutaten in der Mahlzeit ab. Einige der beliebtesten Weine, die gut zu Rehrücken passen, sind Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Syrah. Wenn Du eine süßere Speise servierst, dann passt ein süßer Wein wie ein Riesling oder ein Sauternes gut zu Rehrücken. Wenn Du gerne experimentierst, probiere doch mal ein fruchtiges und leichtes Aroma wie ein Beaujolais oder ein Merlot. Letztendlich liegt es an Dir, welchen Wein Du zu Deinem Rehrücken servierst. Wenn Du Dir unsicher bist, kannst Du auch einen Wein-Experten um Rat fragen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Da es bei der Auswahl des perfekten Weines zu Rehrücken viele verschiedene Faktoren gibt, hängt es letztendlich von deinen persönlichen Vorlieben ab. Du solltest einen Wein wählen, der zu deinem Geschmack passt und der zu der Art von Rehrücken passt, die du gerade zubereitest. Am besten probierst du verschiedene Weine aus und findest so heraus, welcher der perfekte Wein für deinen Rehrücken ist.