Hallo zusammen! Wir alle lieben es, Raclette zu essen – und das ist auch kein Wunder. Es ist einfach zu lecker! Aber was wäre ein Raclette ohne den richtigen Wein dazu? Deshalb werde ich euch in diesem Beitrag zeigen, welcher Wein am besten zu Raclette passt. Lass uns also loslegen!
Die beste Wahl für ein Raclette ist ein trockener Weißwein, der ein wenig Säure hat. Ein Gewürztraminer oder ein Chardonnay passt gut zu Raclette, da es die Aromen von Käse und Zwiebeln hervorhebt. Ein leichter Rotwein wie ein Beaujolais oder ein Merlot kann auch eine schöne Ergänzung zu Raclette sein. Probiere am besten ein paar verschiedene Weine aus und finde heraus, welcher am besten zu dir und deinem Raclette passt.
Genießen Sie Raclette & Käsefondue in Maßen!
Traditionell wird zu einem Raclette gerne ein Glas Weißwein serviert. Allerdings sollte man die Menge nicht übertreiben, denn der Alkoholgehalt kann bei der Verdauung helfen. Ein weiterer Klassiker nach dem Raclette ist das typische Gläschen Kirschwasser. Aber Vorsicht: Eine verdauungsfördernde Wirkung kann hier nicht bestätigt werden. Es ist ein populärer Irrglaube, denn der Alkohol- und Zuckergehalt sind oftmals zu hoch, um bei der Verdauung zu helfen. Auch beim Käsefondue gilt: In Maßen genießen und den Körper nicht überlasten.
Trockener Weißwein: Der perfekte Begleiter zu Raclette
Ein trockener Weißwein ist ein idealer Begleiter zu einem Raclette. Durch seine leichte und üppige Säure harmoniert er perfekt mit dem kräftigen Käsegeschmack. Der Wein setzt sich gegen die Schärfe des Käses durch, ohne diesen zu überdecken. Dadurch wird das Raclette noch genussvoller. Wenn du es besonders ausgefallen magst, kannst du auch eine andere Rebsorte wählen. Ein schöner Sauvignon Blanc oder ein Gewürztraminer können eine interessante Ergänzung zum Raclette sein und deinem Essen eine neue Note verleihen. Probiere es einmal aus und schmecke den Unterschied!
Genieße Raclette mit dem perfekten Schweizer Wein
Du liebst Raclette? Dann solltest du zu diesem leckeren Gericht einen passenden Wein kredenzen. Am besten eignet sich hierfür ein Schweizer Gewächs, denn die Rebsorten aus dem Land der Berge sind besonders bekömmlich. Wähle einen Weisswein, der möglichst wenig Säure, aber einen kräftigen Geschmack hat und der nicht im Holzfass ausgebaut wurde. So kannst Du das Raclette-Geschmackserlebnis noch verfeinern.
Raclette-Abend: Entdecke den Unterschied mit Blauburgunder oder Pinot noir!
Für alle Rotweinliebhaber, die demnächst ein Raclette-Essen planen, sind leichte bis mittelschwere Rotweine die optimale Wahl. Besonders empfehlenswert ist hier die Sorte Blauburgunder oder Pinot noir, die ohne Barrique-Ausbau auskommt. Dieser Wein passt hervorragend zu Raclette & Co und kann Dir bei Deinem nächsten Raclette-Abend für noch mehr Genuss sorgen. Egal ob Du ihn lieber lieblich oder trocken magst, auch hier hast Du die Wahl. Probiere es einfach aus und schmecke den Unterschied!
Wie viel Raclette-Käse pro Person? 200-250g
Wie viel Raclette-Käse solltest du pro Person einplanen? Bei einem Raclette mit den Pfännchen kommt man normalerweise auf etwa 200 bis 250 g Käse je Person. Ähnliches gilt auch für die Kartoffeln, die du als Beilage reichst. Damit du und deine Gäste am Ende nicht hungrig sind, rechne lieber etwas mehr ein. Solltest du zu viel Käse übrig haben, kannst du ihn natürlich auch einfrieren und später noch mal verwenden.
So planst du eine perfekte Raclette-Party
Du solltest bei der Planung einer Raclette-Party unbedingt auf die Menge achten. Wenn Du ein leckeres Raclette-Essen für Deine Gäste zubereiten möchtest, solltest Du pro Person mit 200-250 Gramm Käse und 120-150 Gramm Fleisch rechnen. Eine gute Faustregel ist es, je nach Appetit und Hunger Deiner Gäste mehr einzukaufen. Dann bist Du auf der sicheren Seite. Eine weitere Möglichkeit ist es, noch weitere Zutaten bereitzustellen, wie zum Beispiel Salate, Brot, Gemüse oder sogar Fisch. So hast Du auch für Vegetarier oder Pescetarier etwas zu bieten. Auch die Getränke solltest Du nicht vergessen. Je nachdem, was Du anbieten möchtest, kannst Du zum Beispiel auf Bier, Wein, Saft oder Säfte zurückgreifen. Mit der richtigen Menge an Zutaten, Getränken und leckeren Beilagen wird Dein Raclette-Essen garantiert ein voller Erfolg.
Leckeres Raclette: Kartoffeln, Käse, Fleisch & mehr!
Bei einem Raclette dürfen Kartoffeln, würziger Käse und das typische Raclette-Fleisch auf keinen Fall fehlen. Dazu können wir Dir noch ein paar andere leckere Beilagen empfehlen. Wie wäre es zum Beispiel mit verschiedenen Gemüsesorten, Obst, Saucen und Dips? Du kannst auch gerne Silberzwiebeln, Pilze, Zucchini und feines Fleisch auf den Tisch legen. Lass Deiner Kreativität freien Lauf und überrasche Deine Familie, Freunde oder Gäste mit einem unvergesslichen Raclette-Abend!
Käseauswahl: Wähle nach Alter & Geschmack & Wein
Du kannst eine Käseauswahl nicht nur nach dem Geschmack sondern auch nach dem Alter auswählen. Ein Tomme de Savoie zum Beispiel schmeckt am besten, wenn er komplett durchgereift ist. Dazu passt ein fruchtbetonter Weißwein wie beispielsweise ein Rivaner oder ein halbtrockener Riesling wunderbar. Aber auch ein Huxelrebel ist hier eine gute Wahl, besonders wenn es sich um eher junge und milde Käsesorten handelt.
Rotwein vs. Weißwein: Unterschiede, Kalorien und Vorteile
Du hast dich schon mal gefragt, worin die Unterschiede zwischen Rotwein und Weißwein liegen? Im Grunde sind die Unterschiede vor allem in Hinblick auf Kalorien- und Alkoholgehalt recht gering. Aber Rotwein gilt dank der enthaltenen Antioxidantien im Allgemeinen als gesünder. Diese sind aufgrund der während der Gärung verbleibenden Traubenschalen im Wein vorhanden – und das ist ein echter Vorteil. Rotwein kann uns also nicht nur in entspannter Atmosphäre genossen werden, sondern wirkt sich gleichzeitig positiv auf unsere Gesundheit aus.
Rotwein Unverträglichkeit: Tipps zur Vermeidung
Du bist vielleicht einer von denen, die unter Rotwein Unverträglichkeit leiden. Neben dem Histamin, das im Rotwein enthalten sein kann, können auch die Tannine, Sulfite oder sogar Spuren von Hühnereiweiß oder Proteinen aus Fischblasen die Auslöser für unangenehme Symptome sein. Diese sind z.B. Kopfschmerzen, Schwindel oder ein unangenehmes Kribbeln im Mund. Damit es nicht zu solchen Symptomen kommt, solltest Du auf Weine mit wenig bis keinen Hinweisen auf eine Hühnerprotein- oder Fischblasen-Klärung zurückgreifen. Diese kannst Du meistens auf der Flasche ablesen.
Erlebe den Charme des Spätburgunders: Komplexer Rotwein
Du hast sicher schon mal vom Pinot Noir oder Spätburgunder gehört. Dies ist einer der edelsten Rotweine der Welt, der vor allem in kühleren Weinbaugebieten wie im französischen Burgund oder in Deutschland angebaut wird. Unter Deutschen ist der Spätburgunder bzw. Blauburgunder besonders beliebt und bekannt. Dieser Wein ist besonders komplex und facettenreich und kann je nach Anbaugebiet und Jahrgang in seinem Geschmack variieren und besonders überzeugen. Probiere ihn am besten mal aus und lass dich vom Charme des Spätburgunders verzaubern!
RKI-Warnung: Kann Fondue und Raclette mit Fleisch Erkrankungen verursachen?
Du hast schon von Fondue und Raclette gehört, aber wusstest du, dass du dich beim Verzehr dieser Gerichte anstecken kannst? 2021 hat das Robert-Koch-Institut (RKI) in einer Studie gezeigt, dass es eine Verbindung zwischen Raclette und Fondue mit Fleisch und einer möglichen Erkrankung gibt. Besonders, wenn Hähnchenfleisch mit im Spiel ist, musst du besonders vorsichtig sein. Eine Erkrankung kann sich beispielsweise durch Durchfall oder Fieber bemerkbar machen. Daher solltest du beim Genießen von Fondue und Raclette immer darauf achten, dass das Fleisch und die Soßen ordnungsgemäß vorgegart und gekühlt werden. Falls du dir unsicher bist, kannst du lieber darauf verzichten.
Fendant, Chasselas oder Gutedel: Der perfekte Wein für besondere Anlässe
Du magst gerne Wein trinken und suchst einen passenden Wein für besondere Anlässen? Dann ist der Fendant, Chasselas oder Gutedel genau das Richtige! Er ist der perfekte Apéro-Wein, um die Gesellschaft zusammenzubringen. Zu Walliser Spezialitäten, wie Fondue oder Raclette, aber auch einem Walliser Teller passt er hervorragend. Lass‘ dir diese leckere Kombination nicht entgehen und genieße den Fendant, Chasselas oder Gutedel an deinem besonderen Anlass.
Essbare Rinde von Raclettekäse – ja oder nein?
Du hast schon mal Raclettekäse gegessen und fragst Dich, ob auch die Rinde essbar ist? In den meisten Fällen ist die Antwort ja! Denn die Rinde des Raclettekäses ist meistens unbedenklich und kann ohne Probleme mitgegessen werden. Es kann aber auch vorkommen, dass der Käse eine rot-bräunliche, weiche Schicht aufweist. In diesem Fall sollte diese Schicht vor dem Verzehr abgeschabt werden, um sicherzustellen, dass der Käse nicht unangenehm schmeckt. Des Weiteren kann es auch sein, dass der Raclettekäse einen leicht säuerlichen Geschmack hat. Dies ist jedoch normal und kein Grund zur Sorge.
Auf Hygiene bei rohem Fleisch achten – Tipps zur Risikominimierung
Du solltest beim Umgang mit rohem Fleisch also sehr vorsichtig sein! Wenn du es anfasst, solltest du unbedingt darauf achten, deine Hände gründlich zu waschen. Auch die benutzten Utensilien, wie Messer, Schneidebretter usw., sollten unbedingt immer gründlich abgewaschen werden, nachdem sie mit rohem Fleisch in Berührung gekommen sind. Außerdem solltest du darauf achten, dass rohes und bereits gegartes Fleisch getrennt aufbewahrt werden. Auch bei der Zubereitung von Fondue und Raclette solltest du unbedingt auf Hygiene achten. Verwende immer frisches Fleisch und stelle sicher, dass es vor dem Servieren vollständig durchgegart wird, damit alle Keime abgetötet werden. So kannst du das Risiko einer Infektion minimieren.
Fleisch für Raclette und Fondue vorher schneiden und würzen
Wie du sicherlich weißt, macht es beim Raclette und Fondue Sinn, das Fleisch einige Stunden vorher zu schneiden und zu würzen. Denn so wird nicht nur die Würze besser eingearbeitet, sondern auch das Fleisch saftiger und schmackhafter. Ein paar Stunden vor deiner Raclette- oder Fondue-Party solltest du also dein Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und es ordentlich salzen. Lass es danach einfach im Kühlschrank ziehen und du kannst dich auf ein köstliches Mahl freuen!
Genieße einen runden Chasselas Wein mit deinem Essen!
Du hast ein tolles Essen vor und möchtest dazu einen guten Wein? Mit dem Chasselas liegst du genau richtig! Diese Traubensorte hat einen runden Körper und eine relativ zurückhaltende Säure. Die Fruchtaromen sind nicht zu aufdringlich, aber auch nicht zu neutral – ein perfektes Gleichgewicht! Wenn du einen richtig guten Chasselas suchst, wähle lieber eine üppigere Sorte wie Epesses, Aigle oder Fendant aus dem Wallis. Du wirst begeistert sein, wie gut dieser Wein zu deinem Essen passt und wie er dein Geschmackserlebnis abrundet.
Erhitzen von Fleisch vor Fondue/Raclette: So schützt du dich vor Campylobacter
Dennoch kann man sich während der Zubereitung anstecken.
Du planst ein Fondue oder Raclette zu Weihnachten? Denke daran, dass das rohe Hühnerfleisch, das du dafür verwenden möchtest, häufig mit Campylobacter-Bakterien verunreinigt ist. Deshalb solltest du auf jeden Fall darauf achten, dass du das Fleisch vor der Zubereitung gründlich erhitzt. So schützt du dich vor einer Ansteckung mit den Bakterien. Auch die restlichen Zutaten, die du für dein Fondue oder Raclette verwendest, solltest du gut durchgaren. So kannst du dir und deinen Liebsten einen sicheren und schmackhaften Weihnachtsabend bereiten.
Leichte Kost für den Darm: Zwieback, Apfelmus & mehr
Iss doch mal leichte Kost, die deinen Darm schont! Zum Beispiel Zwieback, Apfelmus, gemahlene Bananen, geriebene Karotten, Karottensuppe, Reis, Haferschleim und Kartoffelbrei. Damit gibst du deinem Körper eine gute Grundlage, um schneller wieder gesund zu werden. Zudem helfen dir diese milden Speisen, dein Immunsystem zu stärken und das Risiko einer Magen-Darm-Erkrankung zu minimieren. Für eine ausgewogene Ernährung kannst du auch Joghurt, leichte Gemüsesorten, Fisch und mageres Fleisch zu dir nehmen.
Fettstuhl: So erkennst du die Symptome und wie du behandelt wirst
Bei einem Fettstuhl, auch Steatorrhoe genannt, funktioniert die Fettverdauung nicht richtig. Dabei kann das Fett in der Nahrung nur vermindert aufgenommen werden und es bleibt mehr als normalerweise übrig. Der Stuhl wird dadurch entfärbt, geruchsintensiv und hat eine durchfallartige Konsistenz. Es ist wichtig, dass du sofort einen Arzt aufsuchst, wenn du eine solche Veränderung beobachtest. Der Arzt kann eine Untersuchung durchführen, um die Ursache des Fettstuhls herauszufinden und dir die richtige Behandlung verschreiben. In manchen Fällen kann es auch notwendig sein, den Stuhl auf unerwünschte Bakterien oder Parasiten zu untersuchen.
Schlussworte
Der beste Wein, der zu Raclette passt, ist ein weißer Wein mit einem zarten und fruchtigen Geschmack. Ein trockener Riesling ist eine gute Option, aber auch ein leichter Chardonnay oder ein leichter Weißburgunder können gut funktionieren. Sie sollten auch ein paar Rotweine für diejenigen bereithalten, die es vorziehen. Ein fruchtiger Pinot Noir oder ein leichter Merlot würde gut passen. Wähle einen Wein, der nicht zu schwer oder zu dominant im Geschmack ist, da er mit den verschiedenen Käsesorten und den anderen Aromen in der Raclette gut harmonieren muss. Probiere ein paar verschiedene Weine aus und finde den, der am besten zu Dir und Deinen Gästen passt!
Nach meiner Recherche kann ich dir sagen, dass ein weißer oder rosé Wein am besten zu Raclette passt. Einige Leute bevorzugen jedoch auch Rotwein. Am Ende kommt es also darauf an, was dir am besten schmeckt. Am besten probierst du einfach mal verschiedene Weine aus und findest heraus, welcher dir am besten schmeckt.